Pikante Linsen mit geschmolzenem MUH!bazi© [Vegetarisch]

Pikante Linsen

Dieses Linsengericht habe ich in der vergangenen Woche spontan aus meinen vorhandenen Vorräten kreiert. Es war das perfekte Mittagessen für das Büro, weshalb es auch in der Bento-Box fotografiert wurde.

Zutaten:

1 Becher Rote Linsen

1 Knoblauchzehe

etwas Olivenöl

Brühe

Pfeffer und Chiliflocken

evtl. etwas Balsamico

1/2 MUH!bazi©

Zubereitung:

Die Knoblauchzehe schälen und mit dem Handballen oder einem Messerrücken zerdrücken. In einem kleinen Topf das Olivenöl erwärmen und die Linsen mit der Knoblauchzehe darin anschwitzen. Wenn alles gleichmäsßig mit Öl überzogen ist, einen Teil der Brühe zugeben und die Temperatur erhöhen. Die Linsen bis zur gewünschten Bissfestigkeit garen und bei Bedarf weitere Brühe zugeben. Abhängig vom Alter der Linsen und persönlichen Vorlieben wird entsprechend viel Brühe benötigt.

Die gegarten Linsen mit Pfeffer und Chiliflocken würzen und den Geschmack nach Belieben mit Balsamico abrunden. Auf einen Teller oder eine Schüssel geben.

Den MUH!bazi© in Scheiben schneiden. Diese sollten mindestens 5 mm stark sein. Im noch warmen Topf flach nebeneinander legen und den Topf zurück auf die heiße Herdplatte stellen. Nach kurzer Zeit beginnt der Käse zu schmelzen. Vorsichtig wenden – am Besten funktioniert dies mit einem flachen Holzlöffel oder einem Bratenwender. Wenn auch die zweite Seite erwärmt ist, auf die Linsen geben.

Die Linsen schmecken sowohl warm als auch kalt sehr gut. Wer mag, ergänzt dieses Gericht noch mit Salat. Ich bevorzuge Eisbergsalat, in feine Streifen geschnitten, mit einer Vinaigrette aus Walnussöl und weißem Balsamico.